出处：生命科学卷 • 总论 • 微生物学
| 字词 | 工业微生物学 |
| 释义 | 工业微生物学 工业微生物学 应用微生物学的分支学科。研究有益微生物及其代谢产物的大规模生产和利用，以及对破坏工业产品的有害微生物进行防治。主要研究各种与工业发酵有关微生物的筛选、育种，生物学特性，发酵和产品提取、纯化，实验室结果的放大，生产工艺的制订和设备的科学使用等。传统的工业微生物学主要研究食品酿造、工业发酵和工业产品的防霉等内容。现代工业微生物学已发展到发酵工程或微生物工程新阶段，其特点是：（1） 使用的生物已广泛为基因工程育种后的微生物或动植物细胞株；（2） 常使用固定化细胞；（3） 应用连续、半连续的高效、大型生物反应器和先进的发酵工艺；（4） 反应器内的营养成分、生长条件、产物变化等数据都由传感器、电子计算机自动测定、记录和调控。 出处：生命科学卷 • 总论 • 微生物学 |
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