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亚硝酸盐
释义
[亚硝酸盐]
亚硝酸的盐类。晶体,易溶于水。常用于生产各种染料,在实验室里用作氧化还原试剂,建筑施工时用亚硝酸钠作水泥防冻剂。有毒,进入人体后与一种胺类合成具有强烈致癌作用的亚硝胺类。腐烂的蔬菜及某些腌菜中含有亚硝酸盐。生产火腿、香肠、咸肉、熏鱼等时,常加入适量硝酸盐、亚硝酸盐等添加剂,过量则会对人体有害。
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更新时间:2026/5/27 22:54:28