| 释义 |
黑曲霉 黑曲霉（ Aspergillus niger） 半知菌类曲霉属真菌中的一常见种。丝孢纲，丝孢目，丝孢科。分布极广，可生长在各种粮食、水果、工农业产品、土壤等一切有机基质上。菌落初为白色，再转黄色厚绒状，后在表面形成一层黑色分生孢子头。菌落直径可达2.5～3.0厘米。分生孢子头的顶囊球形，其上全面着生两层小梗，小梗上产生一串球形分生孢子，黑褐色，表面粗糙。产多种活性很强的细胞外酶，如淀粉酶、酸性蛋白酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、纤维素酶等；能产生柠檬酸等多种有机酸，还能对甾族药物进行生物转化，为重要的工业生产菌种。亦为生命科学研究和遗传工程操作中的重要模式菌种。又是粮食、食品和各种工农业产品的常见霉腐菌种，是重要的防霉对象。出处：生命科学卷 • 总论 • 微生物学 |