出处：农业科学卷 • 水 产 • 水产品加工与贮藏
| 字词 | 鱼圆制品 |
| 释义 | 鱼圆制品 鱼圆制品 中国的传统鱼糜制品。以鲜鱼肉为原料,斩碎、擂溃、成型后,经水煮或油炸制成。产品种类因配料、造型和加热方式而异。原料多用含脂量低、蛋白质加热凝固后弹性、口感较好的鱼类,主要有海鳗、白姑鱼、鲨鱼、草鱼、鲢和乌贼等。 出处：农业科学卷 • 水 产 • 水产品加工与贮藏 |
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