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字词	通风曲
释义	通风曲 生命科学卷 通风曲　　一种半机械化、规模较大的微生物固体培养设备。一般在一约10平方米的水泥曲槽上架一筛板，上摊一层约30厘米厚的接种后曲料，架下不断通入温度较低、湿度较高的新鲜过滤空气，在半无菌状态下制成固体曲。此法在中国酱油酿造业中普遍应用。 通风曲槽结构图 　　1. 天窗　2. 曲室　3. 风道4. 曲槽　5. 曲料　6. 篦架7. 鼓风机　8. 电动机 出处：生命科学卷 • 总论 • 微生物学
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