出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 油脂和蜡
| 字词 | 起酥油 |
| 释义 | 起酥油 起酥油 能使烘焙食品获得松酥口感的一类专用油脂。一般由硬化油、精炼动植物油脂或上述油脂的混合物经速冷、捏合或不经速冷、捏合而成。具有可塑性、起酥性、酪化性等加工特性。主要用于面包、饼干、糕点等烘焙食品,也可用于煎炸食品、制冷饮等。 出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 油脂和蜡 |
| 随便看 |
|
修远网汉语字词典收录72225条汉语词条，基本涵盖了全部常见汉语字词的翻译、注释及用法释义，是语文学习的有利工具。