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蒸馏酒
释义
蒸馏酒
化工轻工纺织卷
蒸馏酒
将含淀粉或糖的原料制成酒醅,再蒸馏而得的酒精浓度较高的饮料。如白酒、白兰地等。一般需贮藏一定时间,使起后熟作用。在后熟期间,因酒中的发酵副产物如醛类、醇类、有机酸类等的相互作用而生成特有的芳香。
出处:化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 食 品
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更新时间:2025/9/1 17:43:01