出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 食 品
| 字词 | 红曲 |
| 释义 | 红曲 红曲 亦称“红米”。大米的微生物发酵制品之一。中国特产。将红曲霉接种在稻米上培养而成。产于江西、浙江、福建、广东等地,尤以福建古田所产的最为著名。供制造红糟、红酒及红腐乳,并供提取食用红曲红色素。中医学上为活血消食药,主治赤痢下重、妇女经血阻滞等症。含洛伐他汀等降血脂物质,可作为保健食品原料。粗品含有致癌物橘霉素,应在精制时除去。 出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 食 品 |
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