白菜（
Brassica rapavar. chinensis）
亦称“油白菜”，江南地区称“青菜”，北方称“油菜”，通称“不结球白菜”。十字花科。一年生或二年生草本。植株一般较矮小，茎短缩。叶面无茸毛，叶片呈匙、圆、卵或长椭圆形等，浅绿、深绿或墨绿色，全缘或有不明显的钝齿和波状齿，少数有缺刻。叶柄明显，扁宽或圆窄，两侧多无叶翼。花茎叶无叶柄，基部成耳状抱茎。总状花序，花黄色。长角果成熟时开裂，有长约1厘米的喙。种子球形，红棕或紫褐色。喜冷凉气候，需肥水充足。原产中国，为南方地区的主要蔬菜。长江、淮河以南，四季均能露地栽培。出处：生命科学卷 • 植物部分 • 被子植物 • 双子叶植物
白菜（
Brassica campestris chinensis）
亦称“油白菜”,江南地区称“青菜”,北方称“油菜”,通称“不结球白菜”。十字花科。一二年生草本。植株一般较矮小,茎短缩。叶面无茸毛,叶片呈匙、圆、卵或长椭圆形等,浅绿、深绿或墨绿色,全缘或有不明显的钝齿和波状齿,少数有缺刻。叶柄明显,扁宽或圆窄,两侧多无叶翼。花茎叶无叶柄,基部成耳状抱茎。总状花序,花黄色。喜冷凉气候,需肥水充足。有六个变种,即普通白菜、塌菜、菜薹、薹菜、多头菜和油菜。原产中国,为南方地区的主要蔬菜。长江、淮河以南,四季均能露地栽培。出处：农业科学卷 • 作物、蔬菜、果树 • 蔬 菜 • 蔬菜类型