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烤鳗
释义
烤鳗
农业科学卷
烤鳗
一种河鳗的烤制品。以鲜鳗为原料用酱油、砂糖、甜酒等调料浸渍后烤制而成。在烧烤中,河鳗中脂肪及调料中的氨基酸与碳水化合物作用产生特有的香味、色泽。为日本传统食品,中国也产。
出处:农业科学卷 • 水 产 • 水产品加工与贮藏
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更新时间:2025/10/17 20:05:57