出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 食 品
| 字词 | 干酵母 |
| 释义 | 干酵母 干酵母 新鲜酵母的干制品。分面包发酵用及医药原料用两种。前者以新鲜酵母在低温下(40℃以下)烘干而成,含有80%以上的活酵母,称“活性干酵母”;后者是将新鲜酵母自溶并灭菌后,经较高温度干燥而成,无酵母活力。除含丰富的B族维生素外,还含蛋白质40%以上。所制成的干酵母片可用以防治B族维生素缺乏症,亦用作制备蛋白质、氨基酸和B族维生素等的原料。 出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 食 品 |
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