出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 食 品
| 字词 | 干酪 |
| 释义 | 干酪 干酪 牛乳的发酵产品之一。以全脂乳或脱脂乳为原料,经发酵、凝乳后提取凝块,再进一步加工而得。其成分因原料而异,一般含有丰富的蛋白质。按水分含量,分硬质、半硬质、软质、半软质四类。色微黄,呈特殊气味,内部多含气孔。供涂抹面包及调制各种食品用。 出处：化工轻工纺织卷 • 轻 工 • 食 品 |
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